オムライス ビジネス価値の追求へ。

去年の夏は暑過ぎ、旦那はお弁当が食べれず、晩御飯もサラダばかりリクエストしていたのを覚えていますか？ここ数日初夏を思わせる温かさになり、またまたこの状況が始まりました。

 

 

しかもかなりの飽き性なもんで、同じものが数回続くと、もう二度と作らないで欲しいと言われる。旦那の大好物オムライスでさえ、お弁当の献立から見事姿を消しました！うちの旦那のお弁当を作るのは本当難しい。

 

 

明日はあっさり風味のサンドイッチを持って行かそうと思っているのですが、それとともに、旦那の大好きなネタの総菜パンも持って行かせて上げようと思い、今日は朝から生地を捏ねてこれを作りました。

 

 

たらこガーリックマヨロール

 

 

このパンの名前を聞いたら、私がここで詳しく説明する必要もなく、美味しいってのが誰にでもわかると思います。はい、ヤバイほど旨いです！

 

 

材量と分量を記しておきます。私はシナモンロールのように巻きましたが、フィリングが柔らかくて切りにくいので、お好みの形に成形して焼いても良いと思います。

 

 

＜材料　１２個分＞

 

卵．．．１個

牛乳．．．卵と合わせて２１０ｍｌ

強力粉．．．３００ｇ

砂糖．．．大さじ１

塩．．．小さじ１

ドライイースト．．．小さじ１

バター、室温に戻しておく．．．３０ｇ

 

（フィリング）

たらこ（または明太子）．．．４腹（約１００ｇ）

マヨネーズ．．．大さじ４～５

摩り下ろしたニンニク．．．１～２かけ分

ブラックペッパー．．．たっぷり

 

 

計量カップに卵を割り入れ、そこに牛乳をメモリ２１０ｍｌのところまで足します。６００Ｗの電子レンジで５０秒くらい、３５度前後になるまで温めます。

 

 

粉、砂糖、塩、ドライイーストをボウルに入れてよく混ぜ、温めた卵液を加えざっと混ぜ合わせます。バターを加えて更に混ぜ合わせ、ほぼ一塊になったらボウルの中でしばらく捏ねます。

 

 

最初はベタベタした生地でボウルの内側も汚いですが、その内綺麗にまとまります。そうなったら台の上に取り出し、更に４～５分捏ね一次発酵。

 

 

一次発酵が終わったら空気を抜いて１５分ほどベンチタイム。その後麺棒で長方形に延ばします。フィリングの材料を全て合わせ、分厚く生地に塗って巻き、包丁で１２等分します。

 

 

フィリングが柔らかいのでめさ切りにくいです。また、フィリングがまな板にいっぱいこぼれ出ます。でも大丈夫。こぼれ出たフィリングは包丁で削り取るようにし、ロールの上に載せてくださいませ。二次発酵後でチーズをのせるので粗が隠れます。

 

 

ちぎりパン風に型に詰めても良いし、アルミカップに１つずつ入れても良し。私がこのパンを作った目的は旦那のお弁当の一部なので、アルミカップに入れて焼くことにしました。

 

 

二次発酵が終わって膨らんだら、切りにくくて醜かったロールもまぁまぁ様になっていました。

 

 

そこにとろけるチーズをトッピングし、ドライパセリをフリフリ。１８０度で予熱を済ませたオーブンで２０分焼いたら出来上がり。

 

 

たらこや明太子のパスタやサラダ、トーストには、ニンニクはマスト！これを加えることで、全く別物の美味しい料理やパンが焼けます。

 

 

火にあたった部分のたらこは焼きたらこのようにパサっとしていますが、ロールの中のたらこはしっとりで、ガーリックとブラックペッパーの風味が効いていて、最高に美味しい！

 

 

そしてこのパン生地がまた良い。これはをアレンジしたものですが、ふかふか且つもっちりで、ベーカリーで売っているたら�
�や明太子の総菜パンを数段上回る出来でした。

 

 

明日の旦那のお弁当はこの総菜パンとチキンコールスローのサンドイッチ。それにパイナップルをデザートに。いつもとは目先が変わっているので、しっかり完食して帰ってくることと期待しています。

 

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さん(@herushiocook)がシェアした投稿 – 2019年Apr月6日am7時07分PDT