延長 あなたのビジネスに最適を

 

こんばんは　＾＾

 

帰宅後、すぐに夕食の支度ができるように

我が家では欠かせない常備菜。

 

温めてすぐに食べられる常備菜も作りますが、

最近では、いろいろな料理に活用できるものを

必ず作るようにしています。

 

 

そのまま食べるものを大量に作ってしまうと

副菜といえど、何日も同じメニューが並んでしまうこと、

なるべく違うメニューにしようと思うと

何種類も常備菜を用意しなくていけないんですよね　(^▽^;)

 

 

 

そこで我が家でこれは必ず作る！

いろいろな料理に使える常備菜をご紹介します。

 

 

 

 

 

 

まずは「肉味噌」

 

レシピ本を参考に作るようになってから、

毎週の常備菜に必ず登場する我が家の定番になりました　＾＾

 

 

【 材料 】

 

・豚挽肉　500g

 

・長ネギ　１本

 

・エリンギ　１パック

（椎茸でも可）

 

 

 

見た目がおしゃれなのに、

お手入れ楽なマイヤーのフライパンを愛用しています。

 

 

 

まな板は、丈夫でコンパクトな

ラバーゼのもの　♪

 

 

 

 

 

長ネギ、エリンギをみじん切りにします。

 

出かけない日曜日は常備菜作りの日。

日曜日に予定がある場合は、土曜の夜に作るようにしています。

 

そして週の半ばでさらに追加で常備菜を作ります　＾＾

 

 

みじん切りは料理の工程の中では

好きな部類で、黙々と野菜を切っていると

頭が空っぽになり、スッキリするのです　(^▽^;)

 

 

ストレス発散方法の１つ。

 

 

 

 

 

これで材料の準備は万端！！

 

 

ごま油をしいたフライパンで挽肉を白っぽくなるまで

炒めます。

 

長ネギのみじん切りとエリンギを投入して

さらに１分〜２分。

 

 

 

ボウル&ざるは、無印良品のものを

愛用しています。

 

 

 

 

 

 

・砂糖　大さじ２

・醤油　大さじ３

・みりん　大さじ２

・みじん切りの生姜　１かけ

・コチュジャン　小さじ２

 

以上の調味料をフライパンに入れて汁気がなくなるまで

炒めて完成です　♪

 

 

 

 

しっかり炒めることで、味がしみて

美味しい肉味噌が出来上がります　♪

 

 

 

 

保存容器に入れて、冷めてから冷蔵庫に入れます。

 

ガラス容器は冷蔵へ、

野田琺瑯の保存容器は、冷凍室へ。

 

 

冷凍にしておけば１ケ月ほど美味しく食べられます。

 

冷蔵の場合は、だいたい３日程度で食べきるように

しています。

 

 

豆腐と炒めて肉豆腐にしたり、

豆板醤もプラスして、麻婆豆腐にしたり、

うどんにかけて肉うどん、

お弁当のご飯にかけてそぼろごはんも美味しいですよ　♪

 

子供達は、キャベツやピーマンと一緒に炒める

肉味噌炒めが大好き！

 

濃いめの味付けで、野菜もたくさん食べられます。

 

 

 

 

 

 

 

 

お次は、きのこのオイル炒め　＾＾

 

肉味噌よりもさらに簡単にできる常備菜です。

 

 

【 材料 】

 

・好みのキノコ　３〜４種類　量はお好みで

 

・オリーブオイル　適量

 

・塩胡椒　少々

 

 

 

 

 

用意するキノコは、好きなものでOK！

 

我が家は、だいたいいつも同じで、

 

・しいたけ

・舞茸

・えのき

・しめじ

 

 

 

 

 

 

 

 

オリーブオイルを熱したフライパンに

カットしたキノコを入れて、炒めます。

 

 

キノコが柔らかくなったら、

塩胡椒をして完成です　♪

 

 

たったこれだけだけど、あるとないとでは大違い　

 

 

 

 

 

以前は、にんにくのみじん切りも一緒に入れて

炒めていましたが、朝食に使うこともあるので、

にんにくは必要な場合、その都度プラスするように変えました。

 

 

醤油を足してキノコピラフにしたり、

みじん切りのにんにくを入れてペペロンチーノパスタ、

ハンバーグの上に乗せたり、

パンに乗せてとろけるチーズをONしてトースターで焼いても

美味しいです　♪

 

 

様々な料理に変化する、我が家の常備菜２品。

 

味付けを変えたり、

炒めるものを変えるだけで、違う料理として楽しむことができるので

私も楽だし、家族も喜んでくれます　＾＾

 

 

どちらも簡単で、使い回しがきく便利なもの。

 

是非参考にして頂けたら嬉しいです。

 

 

 

 

常備菜があることで、スーパーのお惣菜コーナーの

誘惑に勝てるようになりました　笑

 

料理上手なブロガーさんの常備菜レシピが集まる場所　♪

 

参考になりますよ！

 

 

 

 

 

 

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最後に♪  
 
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ブログ 「 めがねとかもめと北欧暮らし。」が本になりました ＾＾

インテリアから収納のことまで ♪

 

たくさんの方にお手に取って頂き心から感謝いたします

 

 

 

■コラム

  

  

 

 

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ただ単に創作から離れたいけどここ延長して使ってたところあるから、それの整理やと思ってください

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