ニトリを選ぶとき、誰が、どんなふうにつくったか、気にする人が増えています。ビールは、どうですか？

 

こんばんは　＾＾

 

帰宅後、すぐに夕食の支度ができるように

我が家では欠かせない常備菜。

 

温めてすぐに食べられる常備菜も作りますが、

最近では、いろいろな料理に活用できるものを

必ず作るようにしています。

 

 

そのまま食べるものを大量に作ってしまうと

副菜といえど、何日も同じメニューが並んでしまうこと、

なるべく違うメニューにしようと思うと

何種類も常備菜を用意しなくていけないんですよね　(^▽^;)

 

 

 

そこで我が家でこれは必ず作る！

いろいろな料理に使える常備菜をご紹介します。

 

 

 

 

 

 

まずは「肉味噌」

 

レシピ本を参考に作るようになってから、

毎週の常備菜に必ず登場する我が家の定番になりました　＾＾

 

 

【 材料 】

 

・豚挽肉　500g

 

・長ネギ　１本

 

・エリンギ　１パック

（椎茸でも可）

 

 

 

見た目がおしゃれなのに、

お手入れ楽なマイヤーのフライパンを愛用しています。

 

 

 

まな板は、丈夫でコンパクトな

ラバーゼのもの　♪

 

 

 

 

 

長ネギ、エリンギをみじん切りにします。

 

出かけない日曜日は常備菜作りの日。

日曜日に予定がある場合は、土曜の夜に作るようにしています。

 

そして週の半ばでさらに追加で常備菜を作ります　＾＾

 

 

みじん切りは料理の工程の中では

好きな部類で、黙々と野菜を切っていると

頭が空っぽになり、スッキリするのです　(^▽^;)

 

 

ストレス発散方法の１つ。

 

 

 

 

 

これで材料の準備は万端！！

 

 

ごま油をしいたフライパンで挽肉を白っぽくなるまで

炒めます。

 

長ネギのみじん切りとエリンギを投入して

さらに１分〜２分。

 

 

 

ボウル&ざるは、無印良品のものを

愛用しています。

 

 

 

 

 

 

・砂糖　大さじ２

・醤油　大さじ３

・みりん　大さじ２

・みじん切りの生姜　１かけ

・コチュジャン　小さじ２

 

以上の調味料をフライパンに入れて汁気がなくなるまで

炒めて完成です　♪

 

 

 

 

しっかり炒めることで、味がしみて

美味しい肉味噌が出来上がります　♪

 

 

 

 

保存容器に入れて、冷めてから冷蔵庫に入れます。

 

ガラス容器は冷蔵へ、

野田琺瑯の保存容器は、冷凍室へ。

 

 

冷凍にしておけば１ケ月ほど美味しく食べられます。

 

冷蔵の場合は、だいたい３日程度で食べきるように

しています。

 

 

豆腐と炒めて肉豆腐にしたり、

豆板醤もプラスして、麻婆豆腐にしたり、

うどんにかけて肉うどん、

お弁当のご飯にかけてそぼろごはんも美味しいですよ　♪

 

子供達は、キャベツやピーマンと一緒に炒める

肉味噌炒めが大好き！

 

濃いめの味付けで、野菜もたくさん食べられます。

 

 

 

 

 

 

 

 

お次は、きのこのオイル炒め　＾＾

 

肉味噌よりもさらに簡単にできる常備菜です。

 

 

【 材料 】

 

・好みのキノコ　３〜４種類　量はお好みで

 

・オリーブオイル　適量

 

・塩胡椒　少々

 

 

 

 

 

用意するキノコは、好きなものでOK！

 

我が家は、だいたいいつも同じで、

 

・しいたけ

・舞茸

・えのき

・しめじ

 

 

 

 

 

 

 

 

オリーブオイルを熱したフライパンに

カットしたキノコを入れて、炒めます。

 

 

キノコが柔らかくなったら、

塩胡椒をして完成です　♪

 

 

たったこれだけだけど、あるとないとでは大違い　

 

 

 

 

 

以前は、にんにくのみじん切りも一緒に入れて

炒めていましたが、朝食に使うこともあるので、

にんにくは必要な場合、その都度プラスするように変えました。

 

 

醤油を足してキノコピラフにしたり、

みじん切りのにんにくを入れてペペロンチーノパスタ、

ハンバーグの上に乗せたり、

パンに乗せてとろけるチーズをONしてトースターで焼いても

美味しいです　♪

 

 

様々な料理に変化する、我が家の常備菜２品。

 

味付けを変えたり、

炒めるものを変えるだけで、違う料理として楽しむことができるので

私も楽だし、家族も喜んでくれます　＾＾

 

 

どちらも簡単で、使い回しがきく便利なもの。

 

是非参考にして頂けたら嬉しいです。

 

 

 

 

常備菜があることで、スーパーのお惣菜コーナーの

誘惑に勝てるようになりました　笑

 

料理上手なブロガーさんの常備菜レシピが集まる場所　♪

 

参考になりますよ！

 

 

 

 

 

 

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最後に♪  
 
 

 

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■コラム

  

  

 

 

今日も元気過ぎるくらいのお二人です